L’anti-gaspi du contenu ..au contenant<\/h3>\n\n\n\n
Dans un monde plus conscient des enjeux climatiques et de la pr\u00e9servation de la plan\u00e8te, le mieux manger passe par une attention plus soutenue \u00e0 toutes les formes de gaspillage. Qu’il concerne les contenants, comme les plastiques et les emballages, ou les contenus puisque que selon l’ADEME, l’agence de la transition ecologique, 20% de la production alimentaire francaise est inutilement jet\u00e9e .<\/p>\n\n\n\n
Face au gaspillage, la surg\u00e9lation s’av\u00e8re etre une arme efficace: les produits se conservent plus longtemps et sont portionnables on ne decongele donc que la quantit\u00e9 necessaire. moins tri\u00e8s en fonction de leur apparence, les produits sont \u00e9galement non claibr\u00e9s et donc moins jet\u00e9s ou \u00e9cart\u00e9s apr\u00e8s la recolte. Chez picard, depuis 2015, la lutte contre la gaspillage fait partie d’un engagement durable<\/strong> et les efforts sont constants pour r\u00e9duire la part des emballages , si bien que le gaspillage alimentaire repr\u00e9sente moins de 1% de la production picard, la ou il est \u00e0 10% au niveau national.<\/p>\n\n\n\n Les initiatives sont nombreuses pour nous aider \u00e0 convertir nos comportements en pratiques vertueuses. Les grands chefs montrent l’exemple<\/strong> en proposant des plats \u00e0 base de restes et nombre d’applications sont l\u00e0 pour nous aider. En redistribuant, les invendus <\/strong>des commercants, ou en connectant les particuliers pour qu’ils trouvent leurs aliments avant un d\u00e9part en vacances, \u00abPhenix\u00bb, \u00abO gaspi\u00bb, \u00abToo good To Go\u00bb<\/strong> ou \u00abHopHopFood\u00bb<\/strong> nous aident \u00e0 changer . Et parce que ne pas g\u00e2cher, c’est aussi r\u00e9utiliser les restes, livres, videos et applis comme \u00ab\u00a0Frigo Magique\u00a0\u00bb nous soufflent des id\u00e9es de recettes.<\/p>\n\n\n\n QUELQUES MOTS DE G\u00c9RALD TOWNSEND, RESPONSABLE DU D\u00c9VELOPPEMENT DURABLE CHEZ PICARD.<\/p>\n\n\n\n Notre activit\u00e9 de surg\u00e9lation nous place en bon \u00e9l\u00e8ve en termes d\u2019anti-gaspillage alimentaire. Bien s\u00fbr, il reste des impond\u00e9rables qu\u2019on ne ma\u00eetrise pas, notamment chez nos clients, et nous non plus ne sommes pas \u00e0 l\u2019abri d\u2019une panne EDF qui nous conduirait \u00e0 perdre des produits! Mais heureusement, cela n\u2019arrive pas tous les jours\u2026<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l’avenir nous esp\u00e9rons multiplier les \u00e9conomies circulaires locales en permettant aux camions qui transportent nos marchandises de rouler au biogaz en partie produit par les d\u00e9chets de nos partenaires transformateurs.<\/p>\n\n\n\n Nous visons la r\u00e9duction du co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique li\u00e9 au maintien sans faille de la cha\u00eene du froid. C\u2019est une variable de l\u2019anti-gaspi, m\u00eame si ce que nous consommons en \u00e9nergie et en carbone est compens\u00e9 par une conservation longue de tous nos produits (2 ans en moyenne). de production \u00e0 ces objectifs? \u00c0 l’avenir nous esp\u00e9rons multiplier les \u00e9conomies circulaires locales en permettant aux camions qui transportent nos marchandises de rouler au biogaz en partie produit par les d\u00e9chets de nos partenaires transformateurs.<\/p>\n\n\n\n Tr\u00e8s bonne question ! Ces produits sont distribu\u00e9s \u00e0 des banques alimentaires locales.Depuis la pand\u00e9mie, nous les donnons \u00e9galement \u00e0 des associations aidant les jeunes en difficult\u00e9s.C’est tout le volet soci\u00e9tal de la RSE (Responsabilit\u00e9 Sociale des Entreprises) .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pas de durabilit\u00e9 sans rationaliser ce que nous consommons Car \u00e0 chaque produit alimentaire jet\u00e9, c’est une dose de CO2 qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9… pour rien. Alors, depuis quelques ann\u00e9es, la chasse au gaspillage alimentaire est ouverte. Commer\u00e7ants, industriels , restaurateurs, consommateurs, tout le monde se bouge. Certaines cantines scolaires en ont m\u00eame fait un enjeu \u00e9ducatif, […]<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":1000007762,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1000007759","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-engagements-pour-une-strategie-ecologique-performante"},"yoast_head":"\nMoins de 1% , c ‘est le taux de gaspillage alimentaire chez Picard<\/q><\/strong><\/p>\n\n\n\n
LE PETIT ENTRETIEN<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"Gerald](\"https:\/\/www.picard.fr\/on\/demandware.static\/-\/Sites-picard-Library\/default\/dw176fdc81\/blog\/articles\/contentImages\/Portrait%20GTownsend%20HD%20nov%202018-695.jpg\")
Le responsable du d\u00e9veloppement durable chez Picard nous en dit plus sur son m\u00e9tier, les enjeux de l\u2019anti-gaspi et de son impact pour l\u2019avenir.<\/p>\n\n\n\nSi vous surgelez tous les produits consommables, pourquoi ce 1 % restant de \u00abgaspillage\u00bb?<\/h4>\n\n\n\n
Notre activit\u00e9 de surg\u00e9lation nousplace en bon \u00e9l\u00e8ve en termes d\u2019anti-gaspillage alimentaire.<\/q><\/strong><\/p>\n\n\n\n
Comment avez-vous adapt\u00e9 vos usines de production \u00e0 ces objectifs?<\/h4>\n\n\n\n
Quels sont vos efforts du moment?<\/h4>\n\n\n\n
Que faites-vous des produits qui arrivent \u00e0 leur date de peremption ?<\/h4>\n\n\n\n