À l’Anantara Plaza Nice, nous avons décidé de nous engager contre le fléau du gaspillage alimentaire, de la surconsommation et de la pollution qui en découle. Ainsi, nous optons lors de nos évènements pour des concepts de cuisine en direct (live cooking) afin de prévenir le gaspillage alimentaire et la surconsommation. De plus, nous favorisons activement les producteurs locaux, la Maison Laurino pour nos confitures ou encore le pain au blé ancien du Fournil Zielinska… Ainsi nous privilégions un circuit court et durable, non seulement pour réduire la pollution liée aux transports alimentaires, mais aussi pour encourager une consommation plus responsable et écologique.
